El Grupo de Nutrición Comunitaria y Estrés Oxidativo (NUCOX) con miembros de la Universidad de las Illes Balears, CIBEROBN, IUNICS y el Instituto de Investigación Sanitaria Illes Balears (IdISBa), han participado en un estudio donde se analizan los cambios en el perfil proteico de la saliva de personas con obesidad tratadas con cirugía bariátrica y ejercicio físico.