La Dirección General de Salud Pública, a través del Servicio de Seguridad Alimentaria, aconseja en estos meses de verano consumir las hamburguesas bien hechas para evitar las toxinfecciones alimentarias provocadas por la bacteria Escherichia coli, más frecuente en la carne picada poco hecha. Por ello, el departamento de Seguridad Alimentaria recomienda que siempre que se vaya a consumir una hamburguesa fuera de casa se compruebe antes que la carne está completamente cocinada y que ha perdido su tono rojizo indicativo de que aún está un poco cruda.