{"id":187371,"date":"2025-11-06T12:28:54","date_gmt":"2025-11-06T11:28:54","guid":{"rendered":"https:\/\/helloproject.es\/vigilancia\/la-dieta-mediterranea-no-garantiza-una-ingesta-suficiente-de-vitaminas-como-el-folato\/"},"modified":"2025-11-06T12:28:54","modified_gmt":"2025-11-06T11:28:54","slug":"la-dieta-mediterranea-no-garantiza-una-ingesta-suficiente-de-vitaminas-como-el-folato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/helloproject.es\/vigilancia\/la-dieta-mediterranea-no-garantiza-una-ingesta-suficiente-de-vitaminas-como-el-folato\/","title":{"rendered":"La dieta mediterr\u00e1nea no garantiza una ingesta suficiente de vitaminas como el folato"},"content":{"rendered":"

El folato, o vitamina B9, es un micronutriente esencial presente en verduras de hoja verde, legumbres, frutas y algunos frutos secos. En el organismo interviene en la s\u00edntesis del material gen\u00e9tico, la divisi\u00f3n celular, el desarrollo cognitivo y el crecimiento fetal durante el embarazo. Por ello, la OMS recomienda a las mujeres embarazadas \u2014o que planifican un embarazo\u2014 complementar su dieta con \u00e1cido f\u00f3lico, la forma suplementada de esta vitamina, para reducir el riesgo de malformaciones fetales graves.<\/p>\n

A finales de los a\u00f1os noventa, ante evidencias de una deficiencia generalizada de folato, pa\u00edses como Estados Unidos y Canad\u00e1 implantaron la fortificaci\u00f3n obligatoria de alimentos b\u00e1sicos \u2014como harina o cereales\u2014 con \u00e1cido f\u00f3lico.<\/p>\n

M\u00e1s de 60 pa\u00edses han adoptado medidas similares, pero la mayor\u00eda de los europeos no lo han hecho. Durante a\u00f1os se asumi\u00f3 que la dieta mediterr\u00e1nea garantizaba un aporte suficiente de esta vitamina. Sin embargo, el Reino Unido, que comenzar\u00e1 a fortificar la harina en 2026, ha reabierto el debate: \u00bfes suficiente una buena dieta para cubrir las necesidades de folato? \u00bfDebe plantearse la fortificaci\u00f3n masiva en la regi\u00f3n mediterr\u00e1nea?<\/p>\n

Es suficiente una buena dieta para cubrir las necesidades de folato? \u00bfDebe plantearse la fortificaci\u00f3n masiva en la regi\u00f3n mediterr\u00e1nea<\/p>\n

Para responder, un equipo de la Universidad Rovira i Virgili analiz\u00f3 la relaci\u00f3n entre la adherencia a la dieta mediterr\u00e1nea y los niveles de folato en sangre en 740 personas de la provincia de Tarragona. Los datos, recogidos entre 1998 y 2002, incluyen h\u00e1bitos alimentarios, reconocimientos m\u00e9dicos y anal\u00edticas.<\/p>\n

Michelle Murphy, investigadora del Departamento de Ciencias M\u00e9dicas B\u00e1sicas de la URV, se\u00f1ala que los patrones de consumo de entonces eran m\u00e1s representativos de la dieta mediterr\u00e1nea tradicional que los actuales.<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Baja adherencia y d\u00e9ficit vitam\u00ednico<\/h2>\n

Los resultados muestran que solo un 17,5 % segu\u00eda una dieta mediterr\u00e1nea estricta. Incluso entre ellos, un 15 % no alcanzaba la ingesta recomendada por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y un 8,5 % presentaba niveles insuficientes en sangre seg\u00fan la OMS.<\/p>\n

En quienes ten\u00edan baja adherencia, las cifras se disparan: un 71 % no obten\u00eda suficiente folato en la dieta y m\u00e1s de una cuarta parte mostraba deficiencias en sangre. El estudio tambi\u00e9n detect\u00f3 carencias en otras vitaminas esenciales, como la B6, clave para el sistema nervioso y el inmunitario.<\/p>\n

En conclusi\u00f3n, seguir la dieta mediterr\u00e1nea mejora la ingesta y los niveles de folato, pero no los garantiza. La mayor\u00eda de la poblaci\u00f3n \u2014un 82,5 % de la muestra\u2014 no cumple los criterios de adherencia estricta, lo que la hace vulnerable a d\u00e9ficits de folato y otras vitaminas.<\/p>\n

La mayor\u00eda de la poblaci\u00f3n \u2014un 82,5 % de la muestra\u2014 no cumple los criterios de adherencia estricta, lo que la hace vulnerable a d\u00e9ficits de folato y otras vitaminas<\/p>\n

Murphy insiste en la importancia de campa\u00f1as para promover la suplementaci\u00f3n en mujeres gestantes, especialmente con folato y vitamina B12. Pero los hallazgos apuntan a una posible deficiencia sist\u00e9mica en la poblaci\u00f3n mediterr\u00e1nea. Ante este escenario, el equipo plantea abrir el debate sobre la fortificaci\u00f3n de alimentos b\u00e1sicos como la harina:<\/p>\n

\u201cEstamos hablando de una medida de salud p\u00fablica que puede evitar complicaciones graves en el desarrollo fetal, como la espina b\u00edfida; parece l\u00f3gico intentar prevenirlo\u201d, afirma.<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Se necesitan m\u00e1s datos<\/h2>\n

No obstante, advierten que antes de recomendar esta medida se necesitan m\u00e1s datos sobre dieta y absorci\u00f3n de vitaminas, lo que implica m\u00e1s investigaci\u00f3n: \u201cA estas alturas no podemos recomendar inequ\u00edvocamente esta intervenci\u00f3n; lo que proponemos es estudiarlo a fondo y debatirlo en el \u00e1mbito cient\u00edfico y pol\u00edtico\u201d, puntualiza Murphy. Tambi\u00e9n consideran prioritarias las pol\u00edticas que fomenten el consumo de alimentos frescos y variados.<\/p>\n

Referencia:<\/p>\n

Ailende Eigbefoh-Addeh et al\u00a0\u201cPrevalent low Mediterranean diet adherence and low folate status in a Spanish Km 0 Mediterranean coast population\u201d,\u00a0Current Research in Food Science, 2025<\/p>\n

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