{"id":207275,"date":"2026-07-28T07:28:11","date_gmt":"2026-07-28T06:28:11","guid":{"rendered":"https:\/\/helloproject.es\/vigilancia\/la-avicultura-industrial-ha-multiplicado-por-100-la-circulacion-de-la-bacteria-que-mas-diarreas-causa\/"},"modified":"2026-07-28T07:28:11","modified_gmt":"2026-07-28T06:28:11","slug":"la-avicultura-industrial-ha-multiplicado-por-100-la-circulacion-de-la-bacteria-que-mas-diarreas-causa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/helloproject.es\/vigilancia\/la-avicultura-industrial-ha-multiplicado-por-100-la-circulacion-de-la-bacteria-que-mas-diarreas-causa\/","title":{"rendered":"La avicultura industrial ha multiplicado por 100 la circulaci\u00f3n de la bacteria que m\u00e1s diarreas causa"},"content":{"rendered":"

Desde los a\u00f1os sesenta, el n\u00famero de pollos en el planeta se ha multiplicado por siete hasta alcanzar unos 31 000 millones de ejemplares, lo que representa hoy en d\u00eda cerca del 70 % de toda la biomasa de aves de la Tierra. Este aumento responde a la transformaci\u00f3n sin precedentes experimentada por la industria c\u00e1rnica.\u00a0Un gigantesco despliegue de prote\u00edna accesible que ha alimentado a muchas bocas, pero tambi\u00e9n ha tra\u00eddo consigo una consecuencia colateral: la creaci\u00f3n de un h\u00e1bitat donde las bacterias pat\u00f3genas evolucionan a una velocidad vertiginosa.<\/p>\n

Un nuevo estudio, liderado por el Instituto Ineos Oxford de Investigaci\u00f3n Antimicrobiana de la Universidad de Oxford y publicado esta semana<\/a> en la revista Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS), demuestra que la ganader\u00eda av\u00edcola industrial ha provocado un incremento superior a cien veces en la circulaci\u00f3n global de Campylobacter. Este microorganismo es la causa bacteriana m\u00e1s com\u00fan de gastroenteritis y diarreas en todo el mundo, superando con creces la suma de todos los dem\u00e1s pat\u00f3genos alimentarios.<\/p>\n


\n \"Dos
\n <\/a><\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Dos bacterias de las palomas pueden provocar enfermedades en humanos<\/h3>\n

<\/p>\n

SINC<\/p>\n

Para reconstruir esta trayectoria evolutiva, los investigadores analizaron casi 2 800 genomas bacterianos recolectados en pollos de granja y aves silvestres de 30 pa\u00edses entre 1979 y 2024. Los resultados revelan c\u00f3mo las cepas que antes permanec\u00edan mayoritariamente confinadas en ecosistemas naturales han logrado penetrar en las poblaciones comerciales, mezclarse entre s\u00ed y fijar cambios gen\u00e9ticos clave para su supervivencia.<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Una esponja de pat\u00f3genos a escala planetaria<\/h2>\n

El an\u00e1lisis gen\u00f3mico identific\u00f3 adaptaciones espec\u00edficas que permiten a las\u00a0Campylobacter prosperar en el entorno de las granjas modernas. Entre estos cambios destacan genes vinculados a la tolerancia al estr\u00e9s oxidativo, la adquisici\u00f3n de metales, la movilidad celular y, de forma especialmente preocupante, una creciente resistencia a los antibi\u00f3ticos.<\/p>\n

Las granjas han supuesto cambios gen\u00f3micos en las bacterias: mayor tolerancia al estr\u00e9s oxidativo, adquisici\u00f3n de metales, movilidad celular y una creciente resistencia a los antibi\u00f3ticos<\/p>\n

\u201cLa ganader\u00eda industrial ha creado uno de los mayores h\u00e1bitats animales del planeta. Nuestros hallazgos aportan nuevas evidencias de que los cambios ambientales impulsados por el ser humano pueden incrementar la propagaci\u00f3n de enfermedades infecciosas\u201d, se\u00f1ala Sam Sheppard, profesor de Gen\u00f3mica y Evoluci\u00f3n Microbiana en la Universidad de Oxford y autor principal del trabajo.<\/p>\n

\u201cA medida que las poblaciones de pollos han crecido, las bacterias que antes estaban restringidas a las aves silvestres han obtenido muchas m\u00e1s oportunidades para entrar en las granjas av\u00edcolas, propagarse y asentarse. Comprender estas consecuencias evolutivas es esencial si queremos reducir los riesgos futuros de enfermedades zoon\u00f3ticas y de resistencia a los antibi\u00f3ticos\u201d, a\u00f1ade Sheppard.<\/p>\n

Al alcanzar una escala cr\u00edtica, las poblaciones de aves de corral permiten que cepas bacterianas originadas en el medio natural se vuelvan autosostenibles dentro de las granjas<\/p>\n

Mediante modelizaci\u00f3n matem\u00e1tica, el equipo descubri\u00f3 que la enorme densidad de las granjas av\u00edcolas funciona como una suerte de \u2018esponja de pat\u00f3genos\u2019. Al alcanzar una escala cr\u00edtica, estas poblaciones de aves de corral permiten que cepas originadas en el medio natural se vuelvan autosostenibles dentro de las granjas, incluso si inicialmente estaban mal adaptadas a su nuevo hu\u00e9sped.<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Un reto urgente de salud p\u00fablica<\/h2>\n

El problema se traslada de forma directa al plato. Investigaciones previas del mismo instituto mostraron que hasta el 80 % de las infecciones humanas por Campylobacter en regiones monitorizadas est\u00e1n directamente asociadas al consumo o manipulaci\u00f3n de carne de ave, y que un porcentaje alarmante de estos cuadros presenta resistencia a los tratamientos convencionales.<\/p>\n

\u201cA medida que las cepas de Campylobacter se adaptan a la vida en la avicultura, pueden adquirir rasgos que les ayudan a sobrevivir en entornos hostiles, incluidos aquellos ligados a la resistencia antimicrobiana\u201d, explica Oakem Kyne, investigador en la Universidad de Oxford y primer autor de la publicaci\u00f3n.<\/p>\n

<\/p>\n

A medida que las cepas de Campylobacter se adaptan a la avicultura, pueden adquirir rasgos que les ayudan a sobrevivir en entornos hostiles<\/p>\n

Oakem Kyne, Universidad de Oxford
\n<\/p>\n

\u201cEntender c\u00f3mo las pr\u00e1cticas agr\u00edcolas influyen en la evoluci\u00f3n bacteriana es un paso crucial para reducir la carga global de las\u00a0enfermedades de origen alimentario\u201d, contin\u00faa.<\/p>\n

El estudio subraya que el Antropoceno \u2014la era geol\u00f3gica marcada por la huella humana\u2014 no solo est\u00e1 alterando el clima o los paisajes macrosc\u00f3picos, sino\u00a0transformando la arquitectura gen\u00e9tica de los microbios. Ajustar las pr\u00e1cticas de bioseguridad y el uso de f\u00e1rmacos en la producci\u00f3n ganadera se perfila como una prioridad inaplazable para frenar una amenaza bacteriana cada vez m\u00e1s resistente.<\/p>\n

Referencia:<\/p>\n

Oakem Kyne et al., \u00abAccelerating Campylobacter zoonosis in the Anthropocene\u00bb, Proceedings of the National Academy of Sciences<\/a>, 2026.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Desde los a\u00f1os sesenta, el n\u00famero de pollos en el planeta se ha multiplicado por siete hasta alcanzar unos 31 000 millones de ejemplares, lo que representa hoy en d\u00eda cerca del 70 % de toda la biomasa de aves de la Tierra. 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