{"id":97260,"date":"2025-04-09T08:28:13","date_gmt":"2025-04-09T07:28:13","guid":{"rendered":"https:\/\/helloproject.es\/vigilancia\/asocian-dos-mezclas-de-aditivos-alimentarios-con-mas-riesgo-de-padecer-diabetes-tipo-2\/"},"modified":"2025-04-09T08:28:13","modified_gmt":"2025-04-09T07:28:13","slug":"asocian-dos-mezclas-de-aditivos-alimentarios-con-mas-riesgo-de-padecer-diabetes-tipo-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/helloproject.es\/vigilancia\/asocian-dos-mezclas-de-aditivos-alimentarios-con-mas-riesgo-de-padecer-diabetes-tipo-2\/","title":{"rendered":"Asocian dos mezclas de aditivos alimentarios con m\u00e1s riesgo de padecer diabetes tipo 2"},"content":{"rendered":"

Las mezclas de aditivos alimentarios son un elemento cotidiano de nuestra dieta, especialmente a trav\u00e9s de los alimentos ultraprocesados, y dos de ellas pueden estar asociadas a un ligero aumento del riesgo de desarrollar diabetes de tipo 2.<\/p>\n

Hasta ahora, las evaluaciones de seguridad de los aditivos se han estado haciendo sustancia por sustancia<\/p>\n

Una de esas mezclas suele estar presente en caldos, postres l\u00e1cteos, grasas y salsas; la otra es caracter\u00edstica de bebidas endulzadas artificialmente y los refrescos, se\u00f1ala un estudio que publica Plos One.<\/p>\n

Las evaluaciones de seguridad de los aditivos se han estado haciendo sustancia por sustancia, debido a la falta de datos sobre el resultado de su ingesti\u00f3n conjunta, pero ahora un equipo de investigadores franceses ha estudiado los efectos de cinco de esas mezclas.<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Conservantes y colorantes<\/h2>\n

Los alimentos ultraprocesados suelen contener mezclas de aditivos alimentarios, cada uno con sus propiedades espec\u00edficas, entre ellas conservantes, potenciadores del sabor, colorantes o agentes de textura.<\/p>\n

Se analizaron los datos sanitarios de m\u00e1s de 100 000 adultos durante 7 a\u00f1os<\/p>\n

El estudio encabezado por la Universidad de la Soborna de Par\u00eds analiz\u00f3 no solo la presencia de cinco mezclas en un determinado ultraprocesado sino tambi\u00e9n entre aquellos que se suelen consumir juntos.<\/p>\n

Al tratarse de un estudio observacional, este no basta por s\u00ed solo para establecer una relaci\u00f3n causal entre el consumo de esas dos mezclas de aditivos y el mayor riesgo de diabetes, recuerdan los investigadores, aunque destacan que sus resultados \u201ccoinciden con recientes trabajos experimentales\u00a0in vitro\u00a0que sugieren posibles efectos c\u00f3ctel\u201d.<\/p>\n

Para el estudio se analizaron los datos sanitarios de 108 643 adultos de la cohorte francesa NutriNet-Sant\u00e9 durante un periodo medio de seguimiento de 7,7 a\u00f1os y los alimentos que consum\u00edan.<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Cinco mezclas principales<\/h2>\n

Los investigadores hab\u00edan identificado ya cinco mezclas principales de aditivos, que representaban grupos de sustancias ingeridas juntas con frecuencia, debido a su presencia conjunta en productos procesados industrialmente o como resultado de la ingesti\u00f3n conjunta de alimentos consumidos a menudo juntos.<\/p>\n

De las cinco muestras solo dos se asociaron a una mayor incidencia de diabetes de tipo 2, independientemente de la calidad nutricional de la dieta y de los factores sociodemogr\u00e1ficos y de estilo de vida.<\/p>\n

Las mezclas se asociaron con mayor incidencia de diabetes tipo 2 independientemente de otros factores del estilo de vida<\/p>\n

La primera mezcla estaba compuesta principalmente por varios emulgentes (almidones modificados, pectina, goma guar, carragenanos, polifosfatos, goma xantana); un conservante (sorbato pot\u00e1sico) y un colorante (curcumina).<\/p>\n

Estos aditivos suelen encontrarse en diversos alimentos ultraprocesados, como caldos, postres l\u00e1cteos, grasas y salsas, se\u00f1al\u00f3 el franc\u00e9s Instituto Nacional de la Salud y la Investigaci\u00f3n M\u00e9dica (Inserm), una de las instituciones que particip\u00f3 en el estudio.<\/p>\n

La otra mezcla, compuesta principalmente por aditivos presentes en bebidas y refrescos endulzados artificialmente, ten\u00eda entre otras sustancias acidulantes y reguladores de la acidez, colorantes como caramelo de sulfito am\u00f3nico; edulcorantes como acesulfamo-K o aspartamo; emulgentes (goma ar\u00e1biga, pectina, goma guar) y un agente de recubrimiento (cera de carnauba).<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Interacciones entre aditivos<\/h2>\n

El estudio detect\u00f3 interacciones entre los aditivos de estas mezclas, lo que sugiere que algunos podr\u00edan reaccionar entre s\u00ed, potenciando sus efectos o atenu\u00e1ndolos.<\/p>\n

Se necesitan m\u00e1s estudios para dilucidar c\u00f3mo interaccionan los aditivos de las mezclas<\/p>\n

Los resultados sugieren que varios aditivos \u201cemblem\u00e1ticos presentes en muchos productos se consumen a menudo juntos y que determinadas mezclas se asocian a un mayor riesgo de padecer\u201d diabetes tipo II, explic\u00f3 Marie Payen de la Garanderie, del Inserm y primera firmante del estudio.<\/p>\n

La investigadora consider\u00f3 que son necesarios m\u00e1s estudios para \u201cdilucidar los mecanismos subyacentes y profundizar en el conocimiento de las posibles sinergias y antagonismos entre estas sustancias\u201d.<\/p>\n

Marie Payen de la Garanderie et al.\u00a0\u201cFood additive mixtures and type 2 diabetes incidence: Results from the NutriNet-Sant\u00e9 prospective cohort\u201d. PLoS Medicine<\/a> (2025).<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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